兔肉是敏感的出口商品，国外有严格的技术壁垒和要求。为确保出口兔肉质量安全，滨州检验检疫局结合“质量和安全年”活动的开展，采取了三项措施，取得实效。

    一是把好源头控制关。对出口兔肉备案养殖场所用药物、饲料原料、添加剂来源、相应供应商合格评定等进行检查和审核，加强了对饲料成品运输的控制，指导出口企业增加饲料成品发放单，企业、养殖场各执一份，便于企业核对和对用料情况的控制，最大限度地杜绝农兽药残留及有毒有害物质进入生产链。

    二是指导企业建立健全质量监控体系。要求出口企业建立健全质量保证体系和自检自控体系，按照ISO/IEC17025体系要求完善取样、留样、检测、结果分析和运用等工作制度和程序。为防止交叉污染，确保产品安全卫生，在有效实施HACCP体系的基础上，对屠宰加工过程的关键工序制定了书面的作业指导书，进行了针对性培训。

    三是加强了出口的全过程监管。强化了对出口企业标识追溯、内包装使用、标志加贴等监管，严格执行官方取样、装运前审核、监装、批批检测禁用药物残留、产品核销等规定。严格执行山东检验检疫局安全监控计划与质检总局残留监控计划，针对不同季节疫病、用药特点，对监控项目、监控强度进行了针对性的分解，制定了每月抽样监控任务明细表，加强现场全过程监管，最大限度地发挥了监控在预警和放行方面的作用。

    据悉，今年1-5月，滨州检验检疫局共检验出口冻兔肉28批、重量309吨、货值129万美元，主要输往比利时、法国、德国、白俄罗斯等国家，出口兔肉质量稳定。